Cuisine japonaise et riz japonais : toutes nos recettes

En cuisine avec cette belle idée de recette d'algues !

Le traditionnel sushi au poisson cru. Je crois que je n’avais jamais réussi à faire un aussi beau riz à sushi, je pense que cela vient de la qualité du riz. Côté poisson, j’ai opté pour le maquereau car c’est un poisson que j’aime beaucoup, et pour ne rien enlever à son charme, il est d'un coût tout a fait raisonnable !

Connaissez-vous le gunkan maki ou maki aux oeufs de saumon ? C’est un de mes préférés. Il coute une blinde dans les restaurants japonais. Et c’est le maki le plus simple à faire de tous les makis.

Il vous faudra juste du riz vinaigré cuit à point, des feuilles de nori et des œufs de saumon ou de truite. Pas besoin de tapis à maki pour les rouler, ni d’un couteau à sushi très aiguisé.

L’onigiri, c’est l’essence même de la simplicité et de la praticité japonaise : une boule de riz, façonnée à la main, qui se décline à l’infini. Parfois enveloppé d'une feuille de nori croquante, parfois garni de poisson, d’umeboshi ou de restes de viande, c'est un en-cas parfait pour utiliser les ingrédients à disposition.

Il en faut peu pour devenir addict et vous verrez qu'avec cette recette, vous allez plonger droit au cœur du Japon sans vouloir en revenir.

Envie de goûter à la recette de chirashi végétarien ? Cette recette de mirin est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.